Insalata di pesche noci e cetrioli con fagioli bianchi

Insalata di pesche noci e cetrioli con fagioli bianchi

tempo totale: 30 min. | preparazione: 15 min.
vegetariano, senza lattosio, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 296 kcal
, Grassi: 15 g
, Carboidrati: 27 g
, Proteine: 9 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa

2 di c.no senape al miele
3 c. aceto balsamico bianco
3 c. olio d'oliva
½ di c.no sale
½ di c.no pepe
1 scalogno, a rondelle sottili

Insalata

250 g cetrioli snack, a fettine
5 pesche noci, a spicchi
1 scatoletta fagioli bianchi (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati
½ mazzetto basilico, spezzettato
50 g formaggio di capra, ridotto a scaglie con il pelapatate
2 c. nocciole, tritate grossolanamente, tostate
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Ecco come fare

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Salsa

Emulsionare la senape con l'aceto e l'olio, quindi condire. Unire lo scalogno e lasciar riposare per ca. 15 min.

Insalata

Unire i cetrioli, le pesche noci e i fagioli alla salsa, quindi mescolare. Arricchire con il basilico, il formaggio e le nocciole.

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