Verdure primaverili al forno con fettine di maiale

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Verdure primaverili al forno

600 g baby patate, tagliate a metà

2 mazzetti ravanelli con la parte verde, la parte verde messa da parte, i ravanelli tagliati in quarti

3 cipollotti con la parte verde, tagliati a metà sulla lunghezza e sulla larghezza

1 zucchina, a listarelle

2 c. olio d'oliva

1 c.no semi di finocchio

1 c.no sale

Gremolata

½ mazzetto erba cipollina, tagliata finemente

1 limone bio, solo la scorza grattugiata

1 spicchio d’aglio, spremuto

¼ c.no fleur de sel

Fettine

olio per arrostire

500 g fettine di maiale per charbonnade

½ c.no sale

un po’ di pepe

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Ecco come fare

Verdure primaverili al forno

Mettere in una ciotola le patate, i ravanelli, i cipollotti e le zucchine, aggiungere l'olio, i semi di finocchio, e il sale, mescolare, quindi sistemare su una placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Gremolata

Tagliare finemente 20 g della parte verde dei ravanelli messa da parte, mescolarla con l'erba cipollina, la scorza di limone e l'aglio, quindi salare.

Fettine

In una padella scaldare l'olio e rosolarvi la carne già condita per ca. 1 min. su ogni lato. Togliere dal fuoco, impiattare con le verdure al forno e servire con la gremolata.

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