Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta lievitata
Ripieno
In forno
Ecco come fare
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Pasta lievitata
In un recipiente mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il burro, il latte e l'uovo e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.
Ripieno
In un pentolino mescolare i mirtilli con lo zucchero, il succo di limone e lo zenzero, coprire e far sobbollire per ca. 5 min. Togliere il coperchio, far addensare a fuoco basso per ca. 5 min. fino a ottenere una consistenza sciropposa, incorporare il burro, lasciar intiepidire, quindi coprire e mettere in frigo.
Formare
Stendere la pasta su un velo di farina formando un rettangolo sottile di ca. 40 x 50 cm. Distribuire il ripieno su una metà della pasta e coprirlo con l’altra metà. Tagliare la pasta sulla lunghezza a strisce larghe ca. 3 cm. Attorcigliare ogni striscia, dandole la forma di un nodino. Sistemare i nodini su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, far scivolare i nodini su una griglia e lasciarli intiepidire. Amalgamare lo zucchero a velo, lo zenzero e il succo di limone fino a ottenere una glassa densa, versarla a filo sui nodini e lasciar asciugare.
How-tos
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