Pizzette alla griglia

Pizzette alla griglia

tempo totale: 2 h 5 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / pezzo: 231 kcal
, Grassi: 13 g
, Carboidrati: 18 g
, Proteine: 10 g

Ci vogliono

10 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

200 g farina bianca
50 g semola di grano duro
¾ c.no sale
¼ pacchetto lievito secco
1 ½ dl acqua
1 c. olio d'oliva

Guarnizione

125 g ricotta
1 ½ c. pesto verde
140 g luganighe, la polpa privata del budello, schiacciata

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

1 mozzarella di bufala (ca.150 g), spezzettata
½ mazzetto basilico, spezzettato
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Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare farina, semola e sale. Unire il lievito, l’acqua e l’olio, mescolare con un cucchiaio e lavorare il tutto per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.

Guarnizione

Dividere l’impasto in 10 porzioni e formare dei panetti, quindi appiattirli in modo da ottenere un bordo rialzato. Amalgamare la ricotta con il pesto, spalmare la crema al centro delle pizzette e distribuirvi sopra la salsiccia.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare le pizzette con il coperchio a fuoco o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 5 min.

Guarnirle con mozzarella e basilico.

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