Quando fuori le temperature iniziano a scendere sotto lo zero, il cobbler alla frutta è l’ideale per scaldarsi. Per dargli un sapore tipicamente autunnale, le pere sono affogate in una salsa al chai, ricoperte da una pasta alla cannella e alle nocciole e cotte in forno. Questo dessert rustico va gustato tiepido, meglio se accompagnato anche da una generosa porzione di panna montata.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pere al chai
Pasta per il cobbler
In forno
Ecco come fare
Pere al chai
In una pentola capiente portare a bollore mescolando l’acqua, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone. Aggiungere le bustine di tè, lasciarle in infusione per ca. 5 min., quindi toglierle. Unire le pere, coprire e sbollentarle per ca. 15 min. fino ad ammorbidirle. Togliere le pere e sgocciolarle.
Pasta per il cobbler
In un recipiente mescolare la farina con il lievito, lo zucchero, il sale e la cannella. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungere il latticello e lavorare rapidamente senza impastare per ottenere un composto morbido. Sistemare le pere nella pirofila imburrata. Distribuire la pasta negli spazi liberi e cospargere con le nocciole.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.
Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo.
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