Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Base
Crema al formaggio fresco
Composto di cachi
Cheesecake
Utensili
Per una tortiera apribile di 18 cm di Ø, fondo rivestito con carta da forno, bordo unto
Ecco come fare
Base
Mettere i biscotti in un sacchettino di plastica e sbriciolarli finemente con il mattarello. Unire il burro e il sale. Distribuire il composto sul fondo dello stampo preparato, premere bene con il dorso di un cucchiaio o il fondo di un bicchiere e mettere in frigo.
Crema al formaggio fresco
Amalgamare il formaggio fresco, lo yogurt, lo zucchero a velo, la scorza e 2 c. di succo di limetta con le fruste dello sbattitore elettrico. Sciogliere la gelatina nell'acqua, aggiungere mescolando 2 c. di crema al formaggio fresco, amalgamare bene il tutto con il composto restante, quindi riempire un sac à poche e metterlo in frigo per ca. 1 ora.
Composto di cachi
In una pentola lessare per 5 min. i cachi con il succo di limetta restante e l'acqua, quindi frullarli. Unire la gelatina e farla sciogliere mescolando. Lasciar intiepidire il composto, passarlo al colino, quindi riempire un sac à poche e metterlo in frigo per ca. 1 ora.
Cheesecake
Tagliare la punta dei due sac à poche a 2 cm di larghezza. Formare dei cerchi sul fondo alternando i due composti, coprire con la crema al formaggio fresco e yogurt e mettere in frigo per ca. 2 ore. Prima di servire guarnire con i cachi a fettine.
| Suggerimento | per la base del cake si possono utilizzare i biscotti di Natale avanzati. |
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