Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Dare la forma
Farcire e glassare
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente lavorare il burro con lo zucchero e il sale. Incorporare l'uovo e lavorare finché il composto si sarà schiarito. Unire la scorza di limone e la farina, impastare con un mestolo, quindi appiattire leggermente la pasta. Coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore.
Dare la forma
Spianare la pasta a porzioni su un po' di farina a uno spessore di 4 mm circa. Con le formine a stella ricavare i biscotti e disporli su una placca rivestita con carta da forno. Mescolare bene il tuorlo con il latte e spennellarvi i biscotti.
In forno
Ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, far intiepidire, quindi lasciar raffreddare su una griglia.
Farcire e glassare
Spalmare la confettura su metà dei biscotti. Coprire con i restanti biscotti e premere. Far sciogliere la glassa per dolci a bagnomaria o nel microonde, intingere i biscotti per metà nella glassa, posarli su una griglia e guarnirli con un po' di scorza d'arancia, quindi lasciarli asciugare.
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