Cake alla zucca

Ci vogliono

16 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

120 g di burro, ammorbidito

150 g di zucchero

2 prese di sale

4 uova

200 g di farina bianca

100 g di nocciole macinate

4 c. di semi di zucca, tritati grossolanamente

1 c.no di lievito in polvere

1 c.no di cannella

½ c.no di cardamomo in polvere

600 g di zucca, (ad es. Butternut), grattugiata grossolanamente (ca. 450 g)

1 mela acidula, (ca. 180 g), grattugiata grossolanamente

Glassa

1 c. di succo di limone

75 g di zucchero a velo

1 c. di semi di zucca

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Utensili

Per uno stampo di ca. 30 cm rivestito con carta da forno

Ecco come fare

Impasto

In un recipiente sbattere il burro, lo zucchero e il sale con la frusta dello sbattitore elettrico. Aggiungere un uovo dopo l’altro e continuare a sbattere fino a schiarire il composto. Unire la farina mescolata con tutti gli ingredienti fino al cardamomo incluso, la zucca e la mela. Versare l'impasto nello stampo precedentemente preparato.

Cottura

Cuocere per ca. 75 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare il cake, lasciarlo intiepidire, toglierlo dallo stampo e trasferirlo su una griglia a raffreddare.

Glassa

Stemperare bene il succo di limone con lo zucchero a velo. Versare la glassa sul cake, cospargere con i semi di zucca e lasciar asciugare.

Buono a sapersi

Conservabilità:	avvolto in una pellicola si conserva in frigo per ca. 2 giorni.

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