Insalata tiepida di zucca con dressing allo yogurt

Insalata tiepida di zucca con dressing allo yogurt

tempo totale: 1 h 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 222 kcal
, Grassi: 11 g
, Carboidrati: 33 g
, Proteine: 3 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Zucca

1 ⅕ kg zucca (ad es. butternut), tagliata a cubetti da ca. 3 cm
3 scalogni, a spicchi
2 c. olio d'oliva
2 di c.no Dukkah (miscela di spezie)
½ di c.no sale

Dressing allo yogurt

1 di c.no senape a grani interi
1 c. succo di limone
1 c. olio d'oliva
3 c. yogurt alla greca naturale
1 c. acqua
sale e pepe, quanto basta
2 c. levistico, tagliato finemente
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Zucca

Condire la zucca e lo scalogno con l'olio, il dukkah e il sale e trasferirli su una placca rivestita con carta da forno.

Cottura

Cuocere per ca. 1 ora nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Dressing allo yogurt

Emulsionare la senape, il succo di limone, l'olio, lo yogurt e l'acqua, quindi condire. Impiattare la zucca e lo scalogno, condire con il dressing e cospargere con le erbe aromatiche.

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