Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pesto
Gambi
Tarte flambée
Precottura
Ecco come fare
Pesto
Tagliare le foglie delle coste (si ottengono ca. 150 g) e mettere da parte i gambi. Frullare nel cutter le foglie, l'aglio, il formaggio, le nocciole e l'olio, quindi salare.
Gambi
Tagliare i gambi messi da parte in pezzi lunghi 3 cm e sbollentarli per ca. 2 min. in acqua salata bollente. Toglierli, immergerli brevemente nell'acqua ghiacciata, scolarli e asciugarli.
Tarte flambée
Srotolare la pasta e disporla con la carta su una placca. Spalmarla con il formaggio fresco. Distribuirvi sopra i dadini di pancetta e 2/3 del pesto.
Precottura
Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 gradi. Togliere e cospargere con i gambi delle coste conditi con olio e sale.
Ultimare la cottura
Ca. 10 minuti. Servire la tarte flambée con il pesto rimanente.
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