Gazpacho piccante alle fragole e all' anguria

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Gazpacho

200 g di fragole, a pezzi

300 g di pomodori carnosi (ad es. cuore di bue), a pezzi

500 g di angurie (si ottengono ca. 350 g), a pezzi

50 g di pane (ad es. ciabatta), a pezzi

1 scalogno, tritato grossolanamente

1 spicchio d’aglio, dimezzato

1 chili rosso, a pezzi

3 c. di olio d'oliva

2 c. di aceto di vino rosso

1 c.no di semi di finocchio, tostati e pestati

1 c.no di cumino romano, tostato e pestato

1 ½ c.ni di sale

Crostini

1 c. di olio d'oliva

100 g di pane (ad es. ciabatta), a dadini

50 g di fragole, a fette

2 c. di basilico, spezzettato

un po’ di olio d'oliva

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Ecco come fare

Gazpacho

Frullare le fragole con tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi coprire e mettere in frigo per almeno 1 ora.

Crostini

In una padella antiaderente scaldare l'olio e dorarvi il pane per ca. 5 min. Impiattare il gazpacho e guarnire con i crostini, le fragole e il basilico, quindi condire con un filo d'olio.

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