Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pomodori
In forno
Zuppa
Olio al basilico
Ecco come fare
Pomodori
Distribuire i pomodori, lo scalogno, l'aglio e il timo su una placca foderata con carta da forno, condire con un filo d'olio, sale e pepe.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Cospargere con le mandorle, ultimare la cottura in forno per 10 min. Sfornare, tritare grossolanamente ca. 30 g di mandorle e mettere da parte con metà dei pomodori cherry.
Zuppa
Nel mixer frullare finemente il resto delle mandorle e dei pomodori con il liquido di cottura e il brodo, lasciar raffreddare, coprire e mettere in frigo per almeno 1 ora.
Olio al basilico
Mescolare l'olio e il basilico. Impiattare la zuppa di pomodoro, guarnire con l'olio e i pomodori cherry messi da parte. Cospargere con le mandorle e il fleur de sel.
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