Spiedini surf and turf

Spiedini surf and turf

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.
senza lattosio, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 357 kcal
, Grassi: 22 g
, Carboidrati: 4 g
, Proteine: 34 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa

3 c. burro di arachidi (Crunchy)
2 ½ c. acqua
2 c. succo di limetta
½ c. salsa di soia
½ c. olio di sesamo
½ pesca, a dadini
2 c. coriandolo, tagliato finemente

Spiedini

250 g gamberi crudi sgusciati
300 g scamone di manzo ridotto in 16 cubettoni ca. 2,5 cm
5 trancio pancetta da arrostire a fette
8 spiedini di legno
2 c. olio di arachidi
¼ di c.no sale

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

un po’ di fleur de sel
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Ecco come fare

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Salsa

Amalgamare il burro di arachidi con tutti gli ingredienti fino all’olio di sesamo compreso. Unire la pesca e il coriandolo.

Spiedini

Infilzare sugli spiedini i gambi, la carne e la pancetta alternandoli e condire con olio e sale.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Cuocere gli spiedini a fuoco medio/temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 4 min. su ciascun lato e salare. Servire con la salsa.

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