Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Barbabietole
Dressing
Patate dolci
Insalata
Ecco come fare
Barbabietole
In un recipiente mescolare le barbabietole con lo sciroppo d'acero e l’olio, condire e sistemare su una placca foderata con carta da forno.
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire un po’.
Dressing
Mescolare la scorza e il succo d’arancia con tutti gli ingredienti fino ai fiocchi di chili compresi e condire.
Patate dolci
Tritare le patate dolci nel cutter o nel bicchiere del mixer fino a ridurle della grandezza di un chicco di riso. Riscaldarle in una padella antiaderente con 2 c. di dressing e rosolarle a fuoco medio per ca. 10 min. Versarle in un recipiente e lasciarle intiepidire. Incorporare quindi le mandorle.
Insalata
In un’insalatiera mescolare il cavolo riccio con il restante dressing fino a quando il cavolo è morbido. Unire le patate dolci e le mandorle e distribuirle sui piatti. Cospargere con la barbabietola e guarnire con i lamponi.
Suggerimento | Per la versione un po’ più light, al posto delle patate dolci puoi utilizzare anche carote o zucca Butternuss oppure metà patata dolce e metà carota/zucca Butternuss. |
---|---|
Suggerimento | Se non ami l’aroma dell’arancia nelle insalate la puoi sostituire con la limetta o con il limone. |
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