Zuppa di gulasch

Zuppa di gulasch

tempo totale: 2 h 30 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / persona: 299 kcal
, Grassi: 8 g
, Carboidrati: 21 g
, Proteine: 31 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch

Verdura

300g patate
200g carote
1 cipolla
1 spicchio d’aglio

Carne

500g spezzatino di manzo
2c. farina bianca
burro per arrostire per arrostire
½c.no sale

Zuppa

3c. paprica dolce
2c. concentrato di pomodoro
1c.no sale
1 ½dl vino rosso
6dl brodo di carne
1scatoletta pomodori cherry
1 foglia di alloro
4c. panna acidula semigrassa

Ecco come fare

Verdura

Pelare le patate e le carote, tagliare la cipolla a striscioline sottili e spremere l’aglio.

Tagliare a dadini le patate e le carote.

Carne

Infarinare la carne.

Scaldare il burro in una brasiera, rosolarvi la carne un po' alla volta per ca. 5 min., salare e toglierla.

Aggiungere una noce di burro nella brasiera. Imbiondirvi la cipolla e l’aglio per ca. 5 minuti.

Zuppa

Unire le patate, le carote, la paprica, il concentrato di pomodoro e la carne, salare e lasciar brevemente insaporire.

Sfumare con il vino e il brodo, aggiungere i pomodori con il succo e la foglia di alloro e portare a ebollizione. Coprire e brasare a fuoco basso per circa 2 ore mescolando di tanto in tanto. Servire la zuppa di gulasch e guarnirla con la panna acidula semigrassa.

Buono a sapersi
Servire con pane
Indicazione la zuppa di gulasch è ottima anche riscaldata.
Suggerimento profumarla con un po’ di prezzemolo tritato finemente.

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