Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Saltimbocca
Verdura
Salsa
Ecco come fare
Saltimbocca
Disporre il prosciutto crudo e la salvia sulle fettine e fissarli con gli stuzzicadenti. In una padella scaldare l'olio, rosolarvi un saltimbocca per volta per ca. 1 min. con la parte ricoperta di prosciutto rivolta verso il basso, condire, girare e finire di cuocere per ca. 2 min., quindi toglierli dalla padella.
Verdura
Nella stessa padella scaldare un goccio d'olio. Rosolarvi poche zucchine e funghi per volta per ca. 2 min. su ogni lato, condire, togliere dal fuoco e tenere in caldo.
Salsa
Versare il prosecco nella padella e far restringere il liquido fino a ottenere ca. 2 c. Abbassare la fiamma e togliere la padella dal fuoco. Unire poco burro per volta mescolando bene con la frusta. Mettere di tanto in tanto la padella sul fuoco per far riscaldare leggermente la salsa.
| Servire con | Risotto |
|---|
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