Pad Woon Sen

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Vermicelli cinesi

200 g vermicelli cinesi

acqua, tiepida

1 c. olio di arachidi

Salsa

¾ dl salsa di soia

2 c. salsa di ostriche

1 c. acqua

1 c. olio di sesamo tostato

2 c.ni zucchero

2 c.ni brodo di manzo in polvere qui brodo di manzo in polvere

250 g pollo a dadini

Pad Woon Sen

1 c. olio di sesamo

1 scalogno, tritato finemente

3 spicchi d’aglio, tritati finemente

4 uova, sbattute

150 g carote, a striscioline

150 g cavoli bianchi, a striscioline

2 cipollotti con la parte verde, a striscioline

125 g germogli di fagioli mungo

½ mazzetto coriandolo, spezzettato

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Ecco come fare

Vermicelli cinesi

Ammorbidire i vermicelli cinesi per ca. 10 min. in acqua tiepida. Tagliarli a pezzi con le forbici, sgocciolarli e condirli con l'olio.

Salsa

Mescolare la salsa di soia e tutti gli ingredienti fino al brodo di manzo in polvere compreso. Marinare i dadini di pollo con 2 c. della salsa ottenuta.

Pad Woon Sen

Nel wok scaldare l'olio, rosolarvi lo scalogno e l'aglio, quindi aggiungere il pollo e continuare la cottura per ca. 1½ min. Unire i vermicelli cinesi e 2 c. di salsa e saltare per ca. 4 min. a fuoco medio. Incorporare le uova e cuocere per ca. 2 min. continuando a mescolare, aggiungere le carote, il cavolo i cipollotti, quindi rosolare per ca. 2 min. e irrorare con la salsa. Aggiungere i germogli di fagioli mungo, mescolare bene e ultimare la cottura per ca. 1 minuto. Cospargere con il coriandolo.

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