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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Vermicelli cinesi
Salsa
Pad Woon Sen
Ecco come fare
Vermicelli cinesi
Ammorbidire i vermicelli cinesi per ca. 10 min. in acqua tiepida. Tagliarli a pezzi con le forbici, sgocciolarli e condirli con l'olio.
Salsa
Mescolare la salsa di soia e tutti gli ingredienti fino al brodo di manzo in polvere compreso. Marinare i dadini di pollo con 2 c. della salsa ottenuta.
Pad Woon Sen
Nel wok scaldare l'olio, rosolarvi lo scalogno e l'aglio, quindi aggiungere il pollo e continuare la cottura per ca. 1½ min. Unire i vermicelli cinesi e 2 c. di salsa e saltare per ca. 4 min. a fuoco medio. Incorporare le uova e cuocere per ca. 2 min. continuando a mescolare, aggiungere le carote, il cavolo i cipollotti, quindi rosolare per ca. 2 min. e irrorare con la salsa. Aggiungere i germogli di fagioli mungo, mescolare bene e ultimare la cottura per ca. 1 minuto. Cospargere con il coriandolo.
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