Bowl di verdure invernali

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Verdure invernali

300 g di carote, tagliate in quarti sulla lunghezza

300 g di patate dolci, dimezzate sulla lunghezza, a fettine

300 g di barbabietole crude, tagliate in sei parti

300 g di prezzemolo da radice, a fettine oblique

½ mazzetto di timo

2 c. di olio d'oliva

1 c.no di sale

Salsa

1 c. di senape a grani interi

2 c. di succo di limone

2 c. di olio d'oliva

100 g di panna acidula semigrassa

2 c. di salvia, tagliata finemente

¼ c.no di sale

un po’ di pepe

Riso

250 g di riso integrale (p.es. mix di riso Jasmin integrale)

1 rametto di salvia

acqua salata, bollente

60 g di rucola

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Ecco come fare

Verdure invernali

Condire le verdure con timo, olio e sale, quindi distribuirle su una placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 60 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Salsa

Mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al pepe compreso.

Riso

Cuocere il riso con la salvia in acqua salata bollente per ca. 25 min. e scolarlo al dente, quindi togliere la salvia. Condire il riso con metà della salsa, distribuirlo nelle ciotole, disporvi le verdure e la rucola, infine condire con la salsa rimanente.

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