Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composta
Crema allo yogurt
Noci caramellate
Tiramisù
Utensili
Per una teglia di ca. 2 litri
Ecco come fare
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Composta
In un pentolino mescolare le mirabelle con lo zucchero, il succo di limone e i semi di vaniglia, coprire e cuocere per ca. 15 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, quindi lasciar intiepidire. Unire il Lillet e lasciar raffreddare.
Crema allo yogurt
In una ciotola mescolare lo yogurt e lo zucchero. Sciogliere la gelatina nell'acqua bollente e mescolarla con 2 c. di composto allo yogurt, quindi amalgamare bene il tutto con il resto. Incorporare la panna montata.
Noci caramellate
In una padella portare a bollore lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e cuocere muovendo ogni tanto la padella avanti e indietro fino a ottenere un caramello di colore chiaro. Togliere la padella dal fuoco, unire le noci, mescolare, disporre su una placca foderata con carta da forno e far raffreddare.
Tiramisù
Disporre i savoiardi nella pirofila, formando degli strati con 2/3 della composta e delle mirabelle. Versare la crema e il resto della composta, coprire e lasciare in frigorifero per ca. 2 ore. Cospargere con le noci caramellate.
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