Tiramisù alle mirabelle

Tiramisù alle mirabelle

tempo totale: 2 h 35 min. | preparazione: 35 min.
Valori nutrizionali / persone: 633 kcal
, Grassi: 35 g
, Carboidrati: 66 g
, Proteine: 10 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch

Composta

400g mirabelle, dimezzate
1c. zucchero
2c. succo di limone
½ stecca di vaniglia, dimezzata sulla lunghezza e privata dei semi
3c. Lillet

Crema allo yogurt

300g yogurt alla greca naturale
50g zucchero a velo
3fogli gelatina, messi in ammollo in acqua fredda per ca. 5 min. e sgocciolati
2c. acqua, bollente
2dl panna, montata a neve

Noci caramellate

3c. zucchero
1c. acqua
50g nocciole, tritate grossolanamente

Tiramisù

100g savoiardi
200g mirabelle, dimezzate

Utensili

Per una pirofila da ca. 2 litri

Ecco come fare

Composta

In un pentolino mescolare le mirabelle con lo zucchero, il succo di limone e i semi di vaniglia, coprire e cuocere per ca. 15 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, quindi lasciar intiepidire. Unire il Lillet e lasciar raffreddare.

Crema allo yogurt

In una ciotola mescolare lo yogurt e lo zucchero. Sciogliere la gelatina nell'acqua bollente e mescolarla con 2 c. di composto allo yogurt, quindi amalgamare bene il tutto con il resto. Incorporare la panna montata.

Noci caramellate

In una padella portare a bollore lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e cuocere muovendo ogni tanto la padella avanti e indietro fino a ottenere un caramello di colore chiaro. Togliere la padella dal fuoco, unire le noci, mescolare, disporre su una placca foderata con carta da forno e far raffreddare.

Tiramisù

Disporre i savoiardi nella pirofila, formando degli strati con 2/3 della composta e delle mirabelle. Versare la crema e il resto della composta, coprire e lasciare in frigorifero per ca. 2 ore. Cospargere con le noci caramellate.

How-tos

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