Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sorbetto
Noci caramellate
Decorazione
Ecco come fare
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Sorbetto
Portare a bollore mescolando l'acqua con lo zucchero, il cacao in polvere e il sale e far cuocere a fuoco vivo per ca. 1 min. mescolando. Togliere la pentola dal fuoco. Unire il cioccolato e la vaniglia e mescolare fino a quando il cioccolato si è fuso. Frullare brevemente il composto, versarlo negli stampini e congelarlo per ca. 3 ore. Infilare a piacere un cucchiaino da caffè in ogni stampo come stecco e congelare per altre 3 ore ca.
Noci caramellate
In una padella portare a bollore lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e cuocere muovendo ogni tanto la padella avanti e indietro fino a ottenere un caramello di colore chiaro. Aggiungere le noci e il sale, mescolare bene e versare subito su una foglio di carta da forno, raffreddare e tritare grossolanamente.
Decorazione
Togliere i ghiaccioli dagli stampini, metterli su una piccola placca foderata con carta da forno e congelarli nuovamente per ca. 30 min. Versarvi sopra la glassa, ricoprire con noci e congelare per altri 30 min. ca.
| Conservabilità: | Coperti, i sorbetti al cioccolato in stecco si conservano in congelatore per ca. 2 settimane. |
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