Tagliatelle di asparagi con pesto all’aglio orsino

Tagliatelle di asparagi con pesto all’aglio orsino

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 593 kcal
, Grassi: 29 g
, Carboidrati: 67 g
, Proteine: 15 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pesto

30 g aglio orsino
10 g pistacchi sgusciati non salati
1 dl olio d'oliva
20 g Sbrinz grattugiato
¼ c.no sale

Pasta

350 g pasta (p.es. tagliatelle)
acqua salata, bollente
200 g asparagi verdi, la parte inferiore sbucciata, tagliati a falde sottili in lunghezza
200 g asparagi bianchi, sbucciato, tagliati a falde sottili in lunghezza
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Pesto

Frullare l'aglio orsino con tutti gli ingredienti fino al sale compreso.

Pasta

Cuocere le tagliatelle al dente in acqua salata bollente e aggiungere gli asparagi gli ultimi 2 min. Sgocciolare le tagliatelle e gli asparagi, raccogliere ca. ½ dl di acqua di cottura e metterla da parte.

Servire

Mescolare l’acqua di cottura messa da parte con le tagliatelle agli asparagi e il pesto e servire.

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