Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Gratin
In forno
Utensili
Per 4 porzioni di stampini per gratin (di ca. 10 cm di ᴓ l’uno), imburrati
Ecco come fare
Gratin
Rivestire completamente il fondo degli stampini per gratin di pere. Sbattere i tuorli a spuma con lo zucchero e unirvi il mascarpone e la vaniglia. Montare l’albume, incorporarlo delicatamente al composto e versare quindi la crema sulle pere.
In forno
Gratinare per 2-3 min. nella parte centrale preriscaldato a 240 °C.
Spolverare con zucchero a velo e servire subito.
| Suggerimento | Puoi tranquillamente preparare il gratin qualche ora prima e conservarlo in frigo fino al momento di infornarlo. |
|---|
How-tos
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