Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sablé
Decorazione
Ecco come fare
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Sablé
In un recipiente mescolare farina, zucchero a velo, sale, scorza di limone e di limetta e vaniglia. Aggiungere il burro e impastare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Unire l'uovo ottenendo rapidamente un composto morbido senza impastare, coprire e far riposare in frigo per ca. 1 ora.
Spianare la pasta a porzioni su un po' di farina a uno spessore di 7 mm circa. Ricavare i biscotti con l’aiuto di formine (p.es. coniglietti, uova). Disporre quindi i biscotti su due teglie rivestite con carta da forno. Mettere ancora in frigo per ca. 15 min.
In forno
Infornare una teglia per volta e cuocere per ca. 13 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
Decorazione
Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone. Immergere la superficie dei biscotti nella glassa, lasciar asciugare per ca. 30 min. Colorare la glassa rimanente di diverse tonalità, quindi riempire un sac-à-poche per colore, tagliare la punta, decorare i biscotti con puntini e linee a piacere, lasciar asciugare.
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