Insalata di cicoria con pompelmo e gamberi

Insalata di cicoria con pompelmo e gamberi

tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.
senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 245 kcal
, Grassi: 18 g
, Carboidrati: 8 g
, Proteine: 11 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Insalata

2 pompelmi
1 limone bio, un po’ di scorza grattugiata e tutto il succo
4c. olio d'oliva
¼c.no sale
un po’ di pepe
2 cicorie rosse (p. es. radicchio rosso di Treviso), a striscioline
2 cicorie belghe bianche, a foglie
alcune arachidi non salate, tritate

Gamberi

olio per arrostire
12 gamberi giganti crudi sgusciati fino alla coda (bio)
½c.no fleur de sel
un po’ di pepe

Ecco come fare

Insalata

Tagliare la calotta superiore e inferiore di un'arancia, sbucciare il frutto procedendo a spirale, quindi pelare a vivo la polpa. Mischiare la scorza e il succo di limone con l’olio e condire. Unire alla cicoria e ai filetti di pompelmo e servire l'insalata, cospargendola prima con le noci.

Gamberi

Scaldare un filo d’olio in una padella capiente antiaderente. Abbassare il fuoco, arrostire i gamberi a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 1 min. ½, togliere, condire e servire insieme all'insalata.

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