Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Forma
Impasto semiliquido
Glassa
Ecco come fare
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Forma
Imburrare e infarinare lo stampo per gugelhopf.
Impasto semiliquido
In una ciotola amalgamare il burro, lo zucchero e il sale.
Incorporare un uovo dopo l’altro e amalgamare fino a ottenere un composto chiaro. Incorporare il quark.
Mescolare la farina, le mandorle e il lievito e unirli al composto.
Dividere l'impasto in 2 porzioni. Tritare grossolanamente i pistacchi e metterne da parte 2 c. Mescolare il resto dei pistacchi con i cranberry e unirli a una parte dell'impasto.
Unire il succo di barbabietole rosse all'altra arte dell'impasto.
Farcire
Con un cucchiaio versare gli impasti nello stampo imburrato e infarinato alternandoli.
In forno
Cuocere per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, rivoltare su una griglia e lasciar raffreddare.
Glassa
Amalgamare lo zucchero a velo con il succo di barbabietole rosse e versare il composto sul gugelhopf, quindi cospargere con i pistacchi messi da parte e lasciar asciugare.
| Conservabilità: | Avvolto in una pellicola si conserva per ca. 2 giorni. |
|---|
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