Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cioccolato
Impasto
Glassa al vino rosso
Glassa
Ecco come fare
Cioccolato
Versare il cioccolato in un recipiente dai bordi sottili e scioglierlo bagnomaria, avendo cura che l'acqua nel pentolino non tocchi il contenitore in cui c’è il cioccolato.
Impasto
Con la frusta dello sbattitore elettrico sbattere a spuma il burro con lo zucchero, i tuorli e il vino rosso. Incorporare quindi il cioccolato. Mescolare le mandorle con la farina e i biscotti e unirli all’impasto. Montare a neve gli albumi con il sale e incorporarli al composto.
In forno
Cuocere per ca. 55 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare la torta, lasciarla intiepidire, quindi bucherellarla con uno spiedino in legno.
Glassa al vino rosso
Mescolare il vino e lo zucchero a velo, versarlo sulla torta calda, lasciar insaporire per ca. 15 min. e togliere dallo stampo.
Glassa
Mettere il cioccolato e il burro in un recipiente dai bordi sottili e scioglierli a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo, avendo cura che l'acqua nel pentolino non tocchi il contenitore in cui c’è il cioccolato.
Versare la glassa sulla torta e lasciarla asciugare.
How-tos
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