Zuppa di ramen

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano

Valori nutrizionali / persone: 281 kcal
, Grassi: 10 g
, Carboidrati: 32 g
, Proteine: 14 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Rosolare

1c. olio d'oliva

1 cipolla, tagliata a spicchietti

1 spicchio d’aglio, schiacciato

100g funghi shii-take, tagliati a strisce

1 chili rosso, privato dei semi, tagliato in anelli sottili

1stecca lemongrass, parte interna tritata finemente

4 foglie di lime Kaffir

Preparazione della zuppa

1.2litro brodo di verdura

3c. salsa di soia

150g pasta (p.es. Sen Mee)

100g cavolo cinese, tagliato a strisce sottili

4 uova sode, dimezzate

1mazzetto coriandolo, foglie staccate

Ecco come fare

Rosolare

Scaldare l'olio in una casseruola. Fare rosolare per ca. 3 min. la cipolla e tutti gli ingredienti comprese le foglie di limetta.

Preparazione della zuppa

Unire il brodo e la salsa di soia, portare ad ebollizione. Aggiungere i fili di ramen e il cavolo cinese, fare cuocere al dente per ca. 5 min. Versare la zuppa nelle ciotole, distribuirvi le uova e il coriandolo.

Buono a sapersi

Indicazione	I fili di Sen Mee (Nest Noodles) sono in vendita nei grandi supermercati Coop oppure nei negozi con specialità asiatiche. Si possono sostituire con tagliatelle cinesi.