Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta frolla
Ripieno
Guarnizione
Cuocere al forno
Utensili
Per uno stampo con fondo staccabile di ca. 24 cm di Ø, fondo foderato con carta da forno
Ecco come fare
Pasta frolla
In un recipiente lavorare il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Incorporare i tuorli e continuare a mescolare finché il composto si sarà schiarito. Mescolare la farina, lievito e la scorza di limone, incorporare al composto, coprire e tenere in frigo per ca. 1 ora. Tenere in frigo ¼ dell'impasto per i granelli. Spianare metà della pasta rimanente sul fondo dello stampo, chiudere il bordo, con il resto della pasta formare un rotolo di ca. 60 cm, posizionarlo sul bordo dello stampo premendo leggermente con le dita e portarlo ad una altezza di ca. 4 cm. Con una forchetta bucherellare bene il fondo e mettere in frigo per ca. 15 min.
Ripieno
Spennellare il fondo della pasta con la confettura, mescolare il quark e tutti gli ingredienti fino al sale compreso e distribuire sul fondo della pasta.
Guarnizione
Zuccherare le prugne, distribuirle sul composto di quark, sbriciolare con le mani l'impasto messo da parte e cospargervi le prugne.
Cuocere al forno
Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C per ca. 1 ora e ¼. Sfornare, lasciar raffreddare un po', rimuovere il bordo dello stampo, far scivolare il dolce su una griglia e lasciar raffreddare, quindi cospargere con lo zucchero a velo.
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