Spaghetti di barbabietole con salsa alla panna e il gorgonzola

Spaghetti di barbabietole con salsa alla panna e il gorgonzola

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persone: 533 kcal
, Grassi: 42 g
, Carboidrati: 21 g
, Proteine: 16 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Spaghetti di barbabietole

2c. olio d'oliva
800g barbabietole crude, realizzare gli spaghetti con il twister per verdure oppure tagliare a julienne
½c.no sale
un po’ di pepe

Salsa

2dl panna semigrassa
125g formaggio erborinato (p.es. Gorgonzola), a pezzi
3c. parmigiano grattugiato
quanto basta sale
un po’ di pepe
1 pera, tagliata a spicchi sottili
50g gherigli di noci, tritati grossolanamente

Ecco come fare

Spaghetti di barbabietole

Scaldare un filo d’olio in una padella, rosolarvi per ca. 5 min. le barbabietole, condire, togliere dal fuoco e tenere al caldo.

Salsa

Nella stessa padella portare a bollore la panna. Unire il gorgonzola e il formaggio, far sciogliere il tutto e condire. Aggiungere gli spaghetti di barbabietole e mantecare il tutto. Arricchire con le pere e le noci.

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