Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Burro alla limetta e al chili
rombo chiodato
Ecco come fare
Burro alla limetta e al chili
lavorare il burro con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 2 min. fino a ottenere una spuma.
Incorporarvi la scorza e il succo di limetta, il chili e il sale. Spalmare il burro su una pellicola trasparente, spolverizzarlo con l’amaranto, formare un rotolo e mettere in frigo per circa 30 minuti.
rombo chiodato
Lavare con acqua fredda l’interno e l’esterno del pesce, asciugare bene e spennellare con olio.
Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare il pesce a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C) coperto per ca. 8 min. su ciascun lato (vedi suggerimento).
Servire:
sfilettare il pesce, condirlo e servirlo con il burro alla limetta e al chili.
| Indicazione | La griglia deve essere pulita e oliata molto bene. |
|---|---|
| Servire con | patate lesse. |
How-tos
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