Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pulled chicken
Farcitura
Farcire la tortilla
Ecco come fare
Pulled chicken
Salare il pollo. Versare un filo d’olio in padella e scaldare. Rosolare il pollo a fuoco medio per ca. 3 min. su ciascun lato. Sfumare con vino e brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 1 ora. Togliere il pollo e sfilacciarlo con l'aiuto di 2 forchette. Ridurre il liquido della metà, amalgamare l'aceto e il ketchup, infine unire al pollo.
Farcitura
Portare ad ebollizione l'acqua con il riso, salare e cuocere per ca. 3 min. Togliere la pentola dal fuoco, lasciar gonfiare il riso per circa 12 min. senza sollevare mai il coperchio. Aggiungere la cipolla, i pomodoril, il peperoncino e il pulled chicken.
Farcire la tortilla
Distribuire 3 c. di farcitura nel centro della tortilla, ripiegare uno dei bordi e arrotolarlo, disporre la tortilla su una placca rivestita con carta da forno, quindi cospargerla con il formaggio.
Gratinare
Gratinare per ca. 5 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 250 gradi.
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