Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Mousse al cioccolato
Crema di cachi
Utensili
Per 6 bicchieri di ca. 2 dl l'uno
Ecco come fare
Mousse al cioccolato
Disporre il cioccolato in una ciotola dai bordi non troppo spessi, mettere la ciotola a bagnomaria in modo che non tocchi l'acqua. Fare sciogliere il cioccolato, mescolare, fare intiepidire. Sbattere tuorli e zucchero per ca. 5 min. con la frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso. Unire quest'ultimo al cioccolato, mescolare bene. Incorporare con cura la panna montata usando la frusta a mano. Montare gli albumi con il sale, unire lo zucchero, continuare a sbattere brevemente. Incorporarli poco a poco e con cura al compos, coprire e conservare in frigo.
Crema di cachi
Sbucciare i cachi, frullarli insieme allo zucchero a velo e al succo di limone. Riempire i bicchieri alternando purea di cachi, composto di cioccolato, panna montata e mandorle, coprire e lasciare solidificare in frigo per ca. 3 ore.
| Preparazione | Preparare la mousse ca. 1/2 giornata in anticipo, coprire e conservare in frigo. |
|---|
How-tos
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