Non hai ancora mai assaggiato le patate dolci? Allora è davvero giunto il momento di farlo.
Si tratta di un alimento versatile, dal sapore dolce e ricchissimo di sostanze nutritive: non a caso la patata dolce è un ingrediente popolare e viene usato in molte ricette.
La patata dolce, nota anche come patata americana, appartiene alla famiglia delle Convolvulacee. Nonostante il nome, è solo lontanamente legata alla comune patata, con la quale condivide i valori nutrizionali. Entrambe sono, infatti, molto ricche di carboidrati, potassio, magnesio, ferro e zinco. Inoltre, sono povere di grassi. La patata dolce fornisce un grande apporto di vitamina E e A nonché di beta-carotene e deve il suo sapore dolce all’elevato contenuto di amido.
Famiglia |
Convolvulacee |
Calorie |
86 kcal per 100 g |
Valori nutrizionali |
20 g di carboidrati, 3 g di fibre, 0,1 g di grassi, 1,6 g di proteine per 100 g |
Stagionalità |
Disponibile tutto l’anno |
Conservazione |
In un luogo asciutto |
Durata |
Fino a 2 settimane |
La patata dolce è originaria dell’America centrale, dove veniva coltivata già prima del 1492. Gli schiavi liberati la portarono in seguito anche in Africa. In Europa essa viene coltivata principalmente in Spagna, Portogallo e Italia, poiché, essendo originaria di zone tropicali e subtropicali, meglio si adatta ai climi più caldi. Esistono diverse varietà di patate dolci: la più comune e più saporita è quella a polpa rossa. Tuttavia esistono anche varietà di colore bianco e viola.
I food blogger lodano la versatilità di questo ingrediente, i nutrizionisti il suo alto contenuto di vitamine, oligoelementi e minerali, mentre gli atleti ne apprezzano il basso contenuto di calorie e grassi, motivi per cui da alcuni anni sta iniziando a surclassare nelle ricette i tipici alimenti ricchi di carboidrati, quali pasta e riso. Inoltre, anche la classica patata a confronto risulta un po’ insipida. Potrai decidere di cucinare le patate dolci al vapore, fritte, ripiene, al forno o in padella: la creatività non conosce limiti.
Prima della cottura le patate dolci vengono solitamente sbucciate, anche se è possibile consumarle con la buccia per conservare le proprietà nutritive, ad esempio preparandole al forno. A causa del loro alto contenuto di acqua e affinché non si alterino sapore e valori nutrizionali, le patate dolci dovrebbero essere consumate entro due settimane dall’acquisto. Il modo migliore per conservarle consiste nel riporle in una cantina fresca e areata. Altamente sconsigliata è la conservazione in frigo. Puoi provare ad allungare la durata delle patate dolci facendo attenzione a non sovrapporle tra loro e aggiungendo una mela per prevenire la germinazione.
La patata dolce può essere utilizzata non soltanto per la preparazione di pietanze salate, ma si presta anche alla preparazione di biscotti, soufflé e brownie. Se bollita raggiunge una consistenza cremosa e soffice che rende gli impasti facili da lavorare. Il suo sapore si sposa benissimo con spezie come cannella e cardamomo e perciò è perfetta per creare ricette dolci e gustose.
TI POTREBBERO INTERESSARE ANCHE
Login MyFOOBY
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Login tramite ID SupercardNon possiedi un ID Supercard?
L'ID Supercard diventa l'unica modalità di accesso per tutti i servizi digitali offerti da Coop.
Crea un ID SupercardSeleziona i libri di cucina
Ti piace la ricetta?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
Vuoi rimuovere questo ricette?
Vuoi davvero cancellare la ricetta e rimuoverla da tutti i ricettari?
Supprimer l'article complètement ?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Salvataggio avvenuto con successo!
Qualcosa è andato storto durante il salvataggio!
Effettua il login!
Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!
La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.
Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.
Ti piace la ricetta?
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Seleziona i libri di cucina:
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
Supprimer l'article complètement ?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Rimuovere la ricetta?
Vuoi davvero rimuovere la ricetta dal ricettario attuale?
Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Salvataggio avvenuto con successo!
Ti piace la ricetta?
Effettua il login con il tuo ID Supercard per poter accedere con tutti i tuoi dispositivi al ricettario con le tue ricette preferite.
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
