Orecchiette con burrata siracusana

Orecchiette con burrata siracusana

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Valeur nutritive / personnes: 742 kcal
, Lipides: 45 g
, Glucides: 64 g
, Protéines: 21 g

Il vous faut

2 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Orecciette

150g farine pour knoepfli
0.75dl eau

Sauce & Burrata

325g Salsa Siracusana Fine Food
1cs sel
2cs huile d'olive
150g Burrata Fine Food, effilochée
0.25bouquet basilic, coupé grossièrement
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Ustensiles

Für Glacemaschine

Voici comment faire

Orecciette

Mettre la farine pour knöpfli dans un bol, ajouter 70 ml d'eau, pétrir en une pâte lisse et molle. Travailler de suite. Façonner la pâte en rouleau de l'épaisseur d'un crayon. Couper en morceaux d'env. 1 cm, aplatir avec un doigt, replier le côté rugueux vers l'extérieur (travailler juste un peu de pâte à la fois, pour éviter que la pâte ne casse. Emballer le reste de pâte dans un linge humide, ainsi elle reste souple).

Sauce & Burrata

Chauffer la salsa sur feu moyen dans une casserole en remuant. Porter à ébullition 2 litres d'eau avec le sel. Cuire les orecchiettes 6 à 8 min, égoutter, mélanger avec l'huile d'olive et la salsa, dresser sur deux assiettes. Répartir la burrata et le basilic dessus, servir de suite.

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