Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composta di albicocche
Maluns
Servire
Ecco come fare
Composta di albicocche
In un pentolino mescolare le albicocche, lo zucchero e l’acqua e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire, lasciar sobbollire per ca. 10 min. e tenere da parte.
Preparazione
Preriscaldare il forno a 60 °C e riscaldare il vassoio e i piatti.
Maluns
Grattugiare le patate lesse con la grattugia per rösti raccogliendole in un recipiente e mescolarle con farina e sale. In una padella capiente riscaldare metà del burro. Unire la metà del composto di patate e arrostirlo finché avrà preso un po’ di colore. Dorarlo a fuoco basso girandolo e mescolandolo con una paletta finché si saranno formati dei granelli quindi tenerlo in caldo. Ripetere lo stesso procedimento con il resto delle patate e del burro.
Servire
Impiattare i maluns e servire a parte la composta di albicocche e il formaggio.
| Indicazione | Secondo la tradizione i maluns si servono con la composta di mele. In base alla stagione si possono anche utilizzare altre varietà di frutta (ad es. albicocche, ciliegie, prugne, pere). |
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