Tarte tatin alle pere

Tarte tatin alle pere

tempo totale: 55 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persona: 797 kcal
, Grassi: 34 g
, Carboidrati: 115 g
, Proteine: 8 g

Ci vogliono

2 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

80 g zucchero
10 g burro salato, tagliato a pezzetti
400 g pere, sbucciate, private dei torsoli, tagliate in quarti
1 rotolo di pasta sfoglia spianata rotonda
fleur de sel, a piacere
Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Utensili

Per una tortiera di ca. 30 cm di Ø, imburrata, fondo rivestito con carta da forno

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Preriscaldare il forno a 220 gradi. Distribuire lo zucchero nella teglia.

Caramellizzare: ca. 10 min. nella parte inferiore del forno, fino a ottenere un caramello chiaro. Sfornare, disporre il burro sul caramello, far sciogliere.

Sistemare le pere con la parte del taglio verso il basso nel caramello.

Cottura al forno: 10 min. al centro del forno preriscaldato. Sfornare.

Bucherellare la pasta con la forchetta, sistemarla sulle pere. Premere e fissare lievemente i bordi.

Cottura al forno: ca. 15 min. Sfornare la tarte, far riposare per 5 min. Capovolgere la tarte con cura, condire con fleur de sel a piacere, servire la tarte ancora calda.

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