Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
In forno
Ripieno
Decorazione
Utensili
Per una tortiera apribile di ca. 20 cm di Ø
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola versare lo zucchero, le uova e il sale, quindi sbattere il tutto con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Con una spatola di gomma incorporare delicatamente la farina, le nocciole e la maizena nel composto, aggiungere la granella di cacao, mescolare delicatamente, quindi mettere l’impasto nello stampo per cake preparato in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire. Rimuovere il bordo della tortiera e capovolgere il pan di Spagna su una griglia, quindi togliere la carta da forno e lasciarlo raffreddare. Rimettere il disco di pan di Spagna nella tortiera. Bagnare il pan di Spagna con l’espresso.
Ripieno
Distribuire l'uva sul pan di Spagna. In una ciotola mettere il mascarpone, il formaggio fresco, la panna e lo zucchero, quindi lavorare con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere una crema. Distribuire il composto sull'uva. Coprire la torta e mettere in frigo per ca. 1 ora.
Decorazione
Distribuire l’uva e tutti gli altri ingredienti sulla torta.
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