Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Aglio
Guarnizione
In forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Aggiungere l'acqua e l'olio, quindi mescolare e lavorare il tutto con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e fare lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.
Aglio
In un pentolino scaldare l'olio, aggiungere l'aglio, lasciar cuocere a fiamma bassa e senza coperchio per ca. 20 min. fino ad ammorbidirlo.
Formare la pizza
Mettere una placca nel forno ancora freddo e preriscaldarlo a 240 °C. Dividere l'impasto in quattro panetti, formare 4 palline, schiacciarle leggermente e stenderle su un velo di farina fino a ottenere da ciascuna un disco di ca. 25 cm di ∅. Trasferire 2 dischi su ciascun foglio di carta da forno.
Guarnizione
Togliere l'aglio dal pentolino tenendo l'olio da parte, schiacciarlo con una forchetta e distribuirlo sulle basi di pasta. Condire le zucchine, distribuirle sulle basi e cospargere di timo.
In forno
Trasferire con cura un foglio di carta da forno sulla placca calda. Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato. Sfornare, guarnire le due basi con metà della burrata e 1 c. d'olio all'aglio ciascuna. Cospargere di timo e fleur de sel. Cuocere le pizze restanti allo stesso modo.
| Suggerimento | Usare zucchine gialle. |
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