Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Copertura
Ecco come fare
Impasto
Nella ciotola del robot da cucina mettere la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, mescolare. Unire le uova, il latte e il burro, lavorare per ca. 10 min. con il gancio impastatore del robot da cucina. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Ripieno
In una piccola ciotola unire lo zucchero, il burro, la scorza di limone e i semi di papavero, mescolare e massaggiare leggermente la scorza di limone con le dita per sprigionarne tutto il profumo.
Formare le girelle
Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendere l’impasto fino a ottenere un rettangolo di ca. 40 x 50 cm, spalmare con il burro, lasciando libero un bordo di 1 cm ca. Distribuirvi sopra il ripieno. Arrotolare bene la pasta partendo dal lato lungo. Tagliare il rotolo di pasta in 12 pezzi uguali con un coltello per pane o un filo, disporli sulla placca foderata con carta da forno lasciando circa 1 cm di distanza. Coprire e lasciar lievitare per altri 30 min. circa.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia.
Copertura
In una ciotola unire il formaggio fresco e tutti gli ingredienti fino al succo di limone, mescolare bene e distribuire sulle girelle ancora calde. Distribuire circa ½ cucchiaino di Lemon Curd su ogni girella e cospargere con i semi di papavero.
| Suggerimento | Le girelle ai semi di papavero e limone sono ancora più buone appena sfornate. |
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