Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Pizza
Farcitura
In forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Unire l'acqua e l'olio, amalgamare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Formare i panetti
Dimezzare l'impasto, formare due panetti su un velo di farina, quindi coprirli e lasciarli lievitare per un’altra ora circa.
Pizza
Mettere una placca nel forno ancora freddo e preriscaldarlo a 240 °C. Sistemare i panetti su un po' di semola di grano duro, dandogli una forma rotonda (ca. 30 cm Ø) partendo dal centro verso l'esterno, senza appiattire il bordo. Sistemarli su due fogli di carta da forno.
Farcitura
Mescolare la salsa di pomodoro e l'origano, poi distribuirli sulle basi di pasta. Mescolare in una ciotola la cipolla, le patate e l’olio e guarnirvi la pizza, completare con le acciughe.
In forno
Trasferire una pizza con la carta da forno sulla placca preriscaldata. Cuocere per ca. 10 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato. Togliere dal forno e guarnire con metà della mozzarella, quindi finire la cottura per altri 10 min. circa. Sfornare e cuocere la seconda pizza allo stesso modo.
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