Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Riso basmati
Salsa
Chop suey
Impiattamento
Ecco come fare
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Riso basmati
In un colino sciacquare il riso con acqua corrente fredda fino a quando questa diventa trasparente, quindi sgocciolare. Mettere l'acqua assieme al riso e al sale in un pentolino e portare a bollore. Coprire e lasciare gonfiare il riso per ca. 15 min., tenendo la fiamma al minimo e non sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.
Salsa
Versare il brodo, la salsa d'ostriche e il Mirin in un misurino graduato, unire la Maizena stemperata nella salsa di soia e mescolare.
Chop suey
In un’ampia padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Unire la carne e rosolarla per ca. 2 minuti. Togliere dalla padella e condire. Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Unire i cipollotti e l'aglio e soffriggere per ca. 3 minuti. Unire il pak choi e tutti gli ingredienti fino ai germogli di fagioli mungo compresi e cuocere per ca. 5 min. Versare la salsa messa da parte, portare a bollore. Aggiungere di nuovo la carne e lasciar sobbollire per ca. 10 min., quindi salare.
Impiattamento
Sistemare il Chop suey con il riso basmati nei piatti fondi. Guarnire con il verde dei cipollotti messo da parte.
How-tos
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