Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Rösti
Uova strapazzate
Insalata
Sandwich
Ecco come fare
Rösti
Preriscaldare il forno a 100 °C e scaldarvi il piatto da portata e i piatti. Pelare le patate lesse e grattugiarle grossolanamente in una ciotola con la grattugia per rösti. Unire l’erba cipollina, mescolare e condire.
In una padella antiaderente scaldare il burro per arrostire. Unire metà delle patate, abbassare la fiamma e rosolarle per ca. 5 min., girando di tanto in tanto. Dare ai rösti la forma di un tortino. Cuocere a fuoco medio senza coperchio per ca. 5 min. fino a quando si formerà una crosticina dorata. Appoggiare un piatto piano grande sulla padella. Capovolgere i rösti sul piatto. Aggiungere nella padella una noce di burro per arrostire, farvi scivolare il rösti e ultimare la cottura per ca. 5 min. senza coperchio. Capovolgere i rösti sul piatto da portata, distribuirvi sopra il formaggio e mettere il tutto nel forno preriscaldato. Preparare altri rösti con le patate rimaste e tenerli in caldo.
Uova strapazzate
In una padella scaldare una noce di burro per arrostire. Salare le uova, versarle in padella, lasciarle rapprendere leggermente, quindi strapazzarle a fuoco medio fino a ottenere una consistenza solida ma ancora morbida. Toglierle dal fuoco.
Insalata
In una ciotola mescolare la senape e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Aggiungere l'insalata e le carote, quindi mescolare.
Sandwich
Adagiare le uova strapazzate e i cetriolini sottaceto sul lato dei rösti con il formaggio. Coprire con il secondo tortino di rösti, tagliare in quarti e impiattare con l'insalata.
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