Capesante con peperonata

Capesante con peperonata

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 251 kcal
, Grassi: 13 g
, Carboidrati: 16 g
, Proteine: 12 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Peperonata

1 c. olio d'oliva
2 cipolle rosse, a striscioline sottili
2 spicchi d’aglio, tritato finemente
500 g peperoni colorati, senza semi, tagliati a striscioline
2 rametto maggiorana
1 dl vino bianco
1 dl acqua
½ di c.no sale

Capesante

1 c. olio d'oliva
12 capesante senza corallo (MSC)
¼ di c.no sale
un po’ di pepe

Impiattamento

1 c. confettura di albicocche
2 c. pinoli, tostati
1 limone bio, solo la scorza grattugiata
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Peperonata

In una padella scaldare l'olio. Unire le cipolle e l'aglio e farli appassire per ca. 2 minuti. Unire i peperoni e la maggiorana, quindi lasciar insaporire per ca. 5 minuti. Sfumare con il vino e farlo evaporare quasi del tutto. Bagnare con l’acqua, salare, quindi coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 25 minuti.

Capesante

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Arrostire le capesante per ca. 2 min. su ciascun lato, condire.

Impiattamento

Unire la confettura, i pinoli e la scorza di limone alla peperonata, poi distribuire tutto sui piatti. Sistemarvi sopra le capesante.

Buono a sapersi
Servire con Riso o couscous

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