Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Salsa
Topping
Utensili
Per uno stampo rettangolare (ca. 24 x 30 cm), precedentemente unto
Ecco come fare
Impasto
Montare gli albumi con il sale, aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando il composto diventa sodo e lucido.
In una ciotola lavorare i tuorli, lo zucchero e la pasta di vaniglia con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire il latte e mescolare. Incorporare al composto poco albume montato per volta con la frusta. Mescolare la farina e il lievito in polvere e unirli delicatamente al composto con una spatola di gomma, quindi mettere nello stampo preparato in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e bucherellare bene il pan di spagna con una forchetta.
Salsa
In un misurino graduato mescolare il latte con il latte condensato, versarlo poco per volta sul pan di spagna ancora caldo, lasciar raffreddare, coprire e mettere in frigo per ca. 3 ore.
Topping
Montare la panna con la pasta di vaniglia, distribuirla sul pan di spagna, cospargere di cannella e tagliare il pan di spagna a pezzi.
| Conservabilità | coperta si conserva in frigo per ca. 2 giorni. |
|---|
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