Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Rub
Salsa
In forno
Impiattamento
Utensili
Per una rostiera con coperchio
Ecco come fare
Rub
In una ciotolina mescolare la paprica e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Massaggiare la carne con la marinata, coprire e far riposare in frigorifero per ca. 8 ore o per tutta la notte.
Salsa
Versare fondo di manzo, aceto e miele nella casseruola, adagiarvi la carne.
In forno
Coprire e cuocere per ca. 4 ore nella parte inferiore del forno preriscaldato a 120 °C. Girare la carne, coprire e terminare la cottura per ca. 2 ore. Togliere la carne dalla casseruola, avvolgerla bene nella carta d’alluminio e lasciarla riposare per ca. 30 minuti. Stemperare la Maizena con l'acqua, aggiungerla alla salsa, mescolare bene e metterla sul fuoco per ca. 10 min. fino a lasciarla ritirare a ca. 3 dl di liquido.
Impiattamento
Sfilacciare la carne aiutandosi con due forchette, rimetterla nella salsa calda, aggiungere il timo e mescolare. Impiattare il Pulled Beef.
| Servire con | Puré di patate |
|---|
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