Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Rosolare il cavolo
Burro al miso
Crema di fagioli e tahina
Topping
Ecco come fare
Rosolare il cavolo
Dimezzare il cavolo nella lunghezza lasciandolo attaccato al gambo. In una padella antiaderente capiente scaldare l'alternativa vegana al burro. Sistemare il cavolo nella padella con la parte tagliata rivolta verso il basso, abbassare il fuoco e dorare per ca. 5 minuti. Toglierlo e sistemarlo su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno (termoventilato) preriscaldato a 180 °C girando il cavolo una volta.
Burro al miso
Mettere in una ciotola la pasta di miso, l'alternativa vegana al burro e il succo di limetta, quindi mescolare bene e salare.
Crema di fagioli e tahina
Mettere nel bicchiere del frullatore i fagioli, l'aglio, la tahina, la pasta di miso e il succo di limone. Unire la metà dell'acqua e frullare. Aggiungere l'acqua restante poco per volta fino a ottenere la consistenza desiderata. Salare la crema di fagioli alla tahina e distribuirla su un piatto da portata. Togliere il cavolo a punta dal forno, dimezzarlo sulla lunghezza, spennellarlo con il burro al miso e sistemarlo sul letto di crema.
Topping
Guarnire con le nociole e il prezzemolo.
| Suggerimento | grattugiare sopra un po' di scorza di limetta bio alla fine. |
|---|
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