Insalata mediterranea di patate

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Dressing

4 c. di aceto di vino bianco

3 c. di olio d'oliva

1 spicchio d’aglio, spremuto

½ c.no di sale

un po’ di pepe

Insalata

800 g di patate lesse con buccia (varietà a pasta soda) del giorno precedente, tagliate a fette spesse ca. 1½ cm

125 g di pomodori cherry rossi, dimezzati

60 g di olive nere, dimezzate

1 peperone giallo, privato dei semi, a strisce

150 g di cetrioli, tagliati a metà sulla lunghezza, privati dei semi, tagliati a fette spesse ca. 1 cm

1 cipolla rossa, ad anelli

200 g di feta, a dadini di ca. 1 cm

½ mazzetto di aneto, a pezzetti

½ mazzetto di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente

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Ecco come fare

Dressing

In una ciotola mescolare l'aceto e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.

Insalata

Unire le patate e tutti gli altri ingredienti al dressing, mescolare bene e impiattare.

Buono a sapersi

Servire con:	Carne alla griglia

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