Toast con fagioli bianchi

tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.
vegetariano, vegano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 393 kcal
, Grassi: 16 g
, Carboidrati: 42 g
, Proteine: 14 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Fagioli

1 c. di olio d'oliva
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, spremuti
2 c. di concentrato di pomodoro
1 c. di curry leggermente piccante
2 ½ dl di latte di cocco
100 g di spinaci a foglia
1 scatoletta di fagioli bianchi (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati
¼ c.no di sale
1 c.no di succo di limetta

Presentazione

250 g di pane di pasta acida, in 8 fette, tostato
½ c.no di fiocchi di chili
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Ecco come fare

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Fagioli

In una pentola scaldare l'olio. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggere per ca. 3 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e il curry e lasciar insaporire per ca. 2 minuti. Versare il latte di cocco e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, aggiungere gli spinaci e farli appassire. Unire i fagioli e continuare a cuocere per altri 3 min. circa. Aggiungere il succo di limetta e mescolare.

Presentazione

Distribuire i fagioli sulle fette di pane e cospargere con i fiocchi di chili.

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