Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Semi di finocchio
Minestra
Pane all'aglio
Presentazione
Ecco come fare
Semi di finocchio
Tostare i semi di finocchio in una piccola padella antiaderente senza grassi. Aggiungere lo zucchero, caramellare, mettere su un foglio di carta da forno, mettere da parte.
Minestra
In una padella capiente scaldare l'olio. Soffriggere la cipolla e l’aglio per circa 3 min., quindi aggiungere il finocchio e cuocere brevemente. Aggiungere il timo, la scorza d'arancia e metà dei semi di finocchio messi da parte. Aggiungere il Martini, farlo sfumare completamente. Versare il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco, lasciar sobbollire per ca. 20 min., finché il finocchio non sarà morbido. Versare il latte di cocco e il succo d'arancia messo da parte. Frullare e condire.
Pane all'aglio
Tostare il pane nel tostapane, spennellarlo con l'olio, strofinarlo con l'aglio. Cospargere con il timo e il Fleur de Sel.
Presentazione
Impiattare la zuppa, distribuire 1 c. di latte di cocco su ciascun piatto. Guarnire con il verde del finocchio messo da parte e con i semi di finocchio, servire con il pane all'aglio.
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